شاي النعناع: الفوائد وطريقة التحضير وأين تشتريه في البحرين
شاي النعناع: كوب حاضر في كل بيت خليجي
يُعدّ شاي النعناع من الثوابت الهادئة في الحياة اليومية داخل البحرين وسائر دول الخليج. يحضر بعد غداء عائلي عامر، وبجانب صحن التمر حين يزورنا الضيوف على غير موعد، وفي أكواب طويلة مثلّجة حين تشتد حرارة عصر الصيف. قلّما نجد مشروباً بهذا الدفء وهذه البساطة: ماء ساخن وأوراق خضراء وقليل من الصبر. في هذا الدليل نتعرّف على شاي النعناع وما قد يقدّمه لك، وعلى الطريقة التي تجعل كوبك في البيت لا يقلّ جودة عن كوب المقاهي.
من المفيد أن تعرف أن عبارة «شاي النعناع» قد تعني أمرين مختلفين قليلاً. الأول يُحضَّر في البيت من أغصان النعناع الطازجة التي نشتريها عادةً حزمةً من السوق، ويمنح نكهة خضراء مشرقة تميل إلى الحلاوة. والثاني هو شاي نعناع مجفف، سواء سائباً أو في أكياس، وطعمه أعمق وأكثر تركيزاً ويبقى صالحاً في الخزانة أشهراً طويلة. لا يتفوّق أحدهما على الآخر في كل موقف، ولهذا تستخدم معظم البيوت النوعين بحسب اليوم والمناسبة، ويبقى النعناع المجفف للشاي رفيقاً عملياً لا يغيب عن المطبخ.
من الناحية الدقيقة، شاي النعناع منقوع أعشاب وليس شاياً بالمعنى الحرفي، لأنه لا يأتي من نبتة الكاميليا سينسيس التي يخرج منها الشاي الأسود والأخضر والأولونغ. فهو يُحضَّر من أوراق نباتات عائلة النعناع فقط، وغالباً من النعناع الفلفلي أو النعناع البلدي (الأخضر). ولهذا السبب يُعدّ شاي النعناع بدون كافيين بطبيعته، ويناسب أوقاتاً كثيرة من اليوم. وفي الأقسام التالية نتناول الفوائد وطرق التحضير ونصائح الشراء وبديلاً لطيفاً لسهرات المساء.
فوائد شاي النعناع وما تقوله الأبحاث
أشهر ما يُذكر من فوائد شاي النعناع استخدامه التقليدي للراحة الهضمية. فقد اعتاد الناس منذ زمن طويل أن يرتشفوا النعناع الفلفلي بعد الوجبات الدسمة، وكثيرون في الخليج يتناولون كوباً منه بعد الولائم العائلية لهذا السبب تحديداً. ويُعتقد أن مركّب المنثول، الذي يمنح النعناع طابعه المنعش البارد، يقف وراء هذه السمعة. وتشير بعض الدراسات على النعناع الفلفلي، وأغلبها على زيوته المركّزة لا على كوب عادي، إلى أنه قد يساعد على إرخاء العضلات الملساء في الجهاز الهضمي، ولذلك بقي شاي بالنعناع للهضم خياراً محبوباً بعد الغداء والعشاء.
وهناك سبب آخر يجعل الناس يعشقون هذا المشروب، وهو ما لا يحتويه. فبما أنه يُصنع من أوراق النعناع وحدها، فهو شاي النعناع بدون كافيين، وهذا يجعله بديلاً مفيداً لمن يخفّفون القهوة أو الشاي الأسود، وللحوامل اللواتي يُنصحن بالحدّ من الكافيين، وللعائلات التي تريد مشروباً دافئاً تشاركه مع الأطفال. كما أن رائحته وحدها تمنح شعوراً بالانتعاش والهدوء، ويجد كثيرون أن الكوب الساخن يساعدهم على التمهّل وأخذ نفس عميق والاستمتاع بلحظة سكون وسط يوم مزدحم.
ويُرطّب شاي النعناع الجسم أيضاً، ويمكن أن يكون وسيلة لطيفة لشرب مزيد من السوائل حين يبدو الماء العادي مملاً. ويحتسيه بعض الناس عندما يشعرون بانسداد خفيف، لأن البخار ورائحة المنثول يمنحان إحساساً بتنفّس أوسع وأصفى، لكن هذا مجرد راحة وليس علاجاً. والواقعية مطلوبة هنا: كوب شاي النعناع عادة يومية لطيفة وليس دواءً. هذا المقال معلومات عامة وليس نصيحة طبية. ومن يعاني من الارتجاع أو حرقة المعدة فعليه الحذر، لأن النعناع قد يرخي الصمام العلوي للمعدة فتزداد الأعراض عند بعض الأشخاص. وإذا كنت تتناول أدوية بانتظام، أو كنت حاملاً، أو لديك حالة صحية، فاستشر طبيبك قبل أن تجعل شاي النعناع عادة يومية.
طريقة عمل شاي النعناع بنكهة مثالية في البيت
تتلخص طريقة عمل شاي النعناع الناجح في ثلاثة أمور: حرارة الماء، ومدة النقع، والحفاظ على الرائحة داخل الكوب. فمع أوراق النعناع المجففة أو الأكياس، استخدم ماءً أُبعد عن الغليان للتو، فهذا يستخلص النكهة كاملة. أما الأوراق الطازجة فهي أرقّ، وقد يصبح طعمها مراً أو عشبياً إذا تعرّضت لماء شديد الغليان، لذا دع الغلاية ترتاح نحو دقيقة قبل الصبّ. انقع المنقوع من خمس إلى سبع دقائق، وغطِّ الكوب أو الإبريق دائماً بصحن صغير أو غطاء، لأن الزيوت العطرية التي تعطي النعناع شخصيته تتطاير بسهولة مع البخار.
لوصفة بسيطة لشاي النعناع الطازج، اغسل حفنة سخيّة من الأوراق، أي نحو عشرة إلى خمسة عشر غصناً لإبريق كبير، واهرسها برفق بين كفّيك لتتحرّر زيوتها. ضعها في الإبريق وصبّ فوقها الماء الساخن، ثم غطِّه واتركه نحو خمس دقائق. صفِّ المنقوع في الأكواب، ولا تضف السكر أو العسل إلا بعد التذوّق، فقليل من الحلاوة يرفع النكهة بينما الكثير منها يخفيها. ومن الأفضل تحريك العسل بعد أن يبرد الشاي قليلاً حتى تبقى نكهته الرقيقة محفوظة.
وإذا كنت تحب تقليد الشاي المحلّى في الخليج، أو ترغب في وصفة الشاي المغربي بالنعناع، فالطريقة تختلف قليلاً. فتقليدياً تُشطف ملعقة من أوراق الشاي الأخضر شطفاً سريعاً، ثم تُضاف حزمة كبيرة من النعناع البلدي الطازج مع السكر، ويُصبّ الماء الساخن وتُترك لبضع دقائق. وغالباً ما يُسكب الشاي من ارتفاع في كؤوس صغيرة ليتكوّن رغاء خفيف على سطحه. ولنسخة بدون كافيين تجاوز الشاي الأخضر واكتفِ بالنعناع الطازج مع الحلاوة التي تفضّلها. وبهذه الخطوات يبقى الكوب دافئاً ومضيافاً، وملائماً تماماً لمجالس الضيافة العربية.
وحين يحلّ حرّ الصيف في البحرين، يصبح شاي النعناع رائعاً وهو بارد. حضّره أقوى من المعتاد بنحو ضعف الأوراق أو بكيسين للكوب الواحد، واتركه ست دقائق، ثم أزل الأوراق ودعه يبرد قبل أن تضعه في الثلاجة. قدّمه فوق كمية وفيرة من الثلج مع شريحة ليمون وغصن نعناع طازج. ويمكنك أيضاً تحضيره بالنقع البارد بترك الأوراق في إبريق ماء بارد داخل الثلاجة طوال الليل، فتحصل على نكهة أنعم وألطف بلا أي مرارة.
كيف تختار شاي النعناع الجيد في البحرين
ليس كل شاي نعناع متساوياً في الجودة، وبعض الفحوصات البسيطة تساعدك على حسن الاختيار سواء كنت تتسوّق عبر الإنترنت أو من المتجر. ابدأ بالورقة نفسها، فالأوراق الكاملة أو المقطّعة الكبيرة تحتفظ بعطر أكثر من الغبار الناعم الذي يملأ عادة أكياس الشاي الأرخص. ثم انظر إلى اللون الذي ينبغي أن يكون أخضر حيّاً لا بنيّاً ولا رمادياً. وإن أمكنك شمّ الشاي قبل الشراء فيجب أن تكون رائحة النعناع الطازج واضحة، لا متعفّنة ولا باهتة. هذه التفاصيل الصغيرة تخبرك الكثير عن الطزاجة والجودة.
وللتغليف أهمية لا تقل في مناخ دافئ ورطب مثل مناخنا. فالزيوت الطيّارة في النعناع تتلاشى سريعاً مع الحرارة والضوء والهواء والرطوبة، لذا ابحث عن عبوات محكمة الإغلاق ومحميّة جيداً، واحفظها في خزانة باردة ومظلمة بعد فتحها. وفي المفاضلة بين الشاي السائب والأكياس، يمنح السائب عادة نكهة أكمل ويتيح لك التحكم في القوة، بينما تكون أكياس النعناع المجفف أكثر راحة للمكتب والسفر والصباحات المزدحمة. وكلاهما خيار ممتاز ما دامت جودة الورق بداخله جيدة.
إليك قائمة مراجعة سريعة تضعها في بالك عند اختيار شاي النعناع، وهي تنفعك سواء كنت تشتري شاي أعشاب في البحرين من متجر أو من الإنترنت. تذكّر أن الجودة الحقيقية تظهر في التفاصيل الصغيرة التي لا تنتبه لها العين من أول نظرة. وإذا طبّقت هذه النقاط الخمس في كل مرة تشتري فيها، فسيصبح اختيارك أسرع وأدق مع الوقت، وستتجنب الأكياس التي تخيّب الأمل بعد أول رشفة.
- جودة الورق: أوراق كاملة أو مقطّعة كبيرة بلون أخضر زاهٍ.
- العطر: رائحة نعناع نقيّة وباردة، بلا رائحة قديمة أو ترابية.
- الأصل والنوع: بيان واضح إن كان نعناعاً فلفلياً أو بلدياً، ويُفضَّل ذكر بلد المنشأ.
- الخيارات العضوية: إن كنت تفضّل شاي النعناع العضوي، فعلى المتسوّق الخليجي أن يبحث عن شهادة اعتماد واضحة على العبوة.
- التغليف الواقي: محكم الإغلاق وعازل للهواء ومناسب للأجواء الحارة والرطبة.
وللراغبين في شراء شاي النعناع في البحرين بثقة، تستورد أجي تي زاد (AGT ZAD) مباشرةً من المنتجين وتحفظ كل المنتجات في مستودع مُتحكَّم بحرارته في المنامة، فيبقى المخزون طازجاً حتى يصل إليك. أما توصيل شاي الأعشاب داخل البحرين فسهل: توصيل في اليوم نفسه داخل المنامة، وفي اليوم التالي إلى بقية المحافظات، وتوصيل مجاني للطلبات التي تزيد على 15 د.ب. ويمكنك الدفع عبر بنفت باي أو البطاقة أو نقداً عند الاستلام، فيسهل الطلب سواء كنت تسكن المنامة أو الرفاع أو المحرق أو غيرها. وننصحك بزيارة المتجر للاطلاع على تشكيلة أعشاب شامين (Chamain) الحالية ومنقوعات الأعشاب الشامية.
عندما تريد كوباً مسائياً بدون كافيين وبدون نعناع
النعناع رائع، لكنه لا يناسب الجميع في كل ليلة. فبعض الناس يجدون المنثول حادّاً أو بارداً أكثر من اللازم، خصوصاً في ساعات المساء المتأخرة، وآخرون يريدون ببساطة شيئاً أنعم وأكثر استدارة ليهدؤوا به. ولأن رائحة النعناع قد تبدو منعشة ومنبّهة، يفضّل بعض الشاربين عشبة ألطف قبل النوم. وإن كان هذا يشبهك، فهناك منقوعات أعشاب كثيرة بدون كافيين تمنحك دفء الكوب نفسه من دون الطابع القوي البارد للنعناع الفلفلي.
ومن أحبّ خياراتنا إليه شامين يانسون مع البابونج (20 كيساً)، وهو منقوع شامي كلاسيكي لما بعد العشاء بسعر 1.100 د.ب. للعبوة التي تضم 20 كيساً. يمنح البابونج قاعدة ناعمة زهرية تشبه العسل، بينما يضيف اليانسون حلاوة طبيعية لطيفة مع لمسة تشبه عرق السوس. ومعاً يصنعان كوباً هادئاً متوازناً لا يحتاج عند كثيرين إلى سكر، وقد اعتاد أهل بلاد الشام أن يختموا به وجبة المساء منذ زمن طويل.
ولا يلزمك أن تختار بين النوعين. فالعادة البسيطة والممتعة أن تشرب شاي النعناع بعد الغداء أو العشاء حين تريد شيئاً منعشاً وحيوياً، ثم تنتقل إلى البابونج واليانسون في الأمسيات البديلة حين ترغب في الاسترخاء استعداداً للنوم. وطريقة التحضير واحدة: ماء ساخن وكوب مغطّى ونحو خمس إلى سبع دقائق من النقع. ووجود النوعين في الخزانة يضمن لك دائماً الكوب المناسب للمزاج والوجبة ووقت اليوم.
أسئلة شائعة عن شاي النعناع
يبدو شاي النعناع بسيطاً، لكن القرّاء يطرحون غالباً الأسئلة العملية نفسها عن طريقة عمله وعدد مرات شربه ونوع النعناع الذي يشترونه. ستجد أدناه إجابات قصيرة ومباشرة عن أكثرها تكراراً، مبنية على معلومات عامة معروفة عن النعناع الفلفلي والنعناع البلدي. وهي إرشادات ودّية للاستخدام اليومي في البحرين وليست نصيحة طبية، فاستشر طبيبك إذا كانت لديك أي حالة صحية خاصة.
هل شاي النعناع مفيد للهضم؟
يُستخدم شاي النعناع تقليدياً للراحة الهضمية، خصوصاً بعد الوجبات الدسمة، ويجد كثيرون أن الكوب الدافئ مريح. ويُعتقد أن المنثول في النعناع الفلفلي له دور في ذلك. وهو ليس علاجاً، وقد تزداد أعراض الارتجاع أو حرقة المعدة عند بعض الناس، لذا استشر طبيبك إن كنت غير متأكد.
هل يحتوي شاي النعناع على كافيين؟
لا، فشاي النعناع الصافي يُصنع من أوراق النعناع فقط، فهو بدون كافيين بطبيعته. ولهذا يحبه كثيرون في المساء أو عند تقليل الكافيين. فقط تفحّص الملصق، لأن بعض الخلطات مثل الشاي المغربي بالنعناع تحتوي على أوراق شاي أخضر فيها كافيين.
ما الفرق بين شاي النعناع الفلفلي والنعناع البلدي؟
يحتوي النعناع الفلفلي (Mentha piperita) على منثول أكثر، فنكهته قوية وباردة وحادّة. أما النعناع البلدي (Mentha spicata) فهو أخفّ وأحلى وألطف. يُختار الفلفلي غالباً لأكواب ما بعد الوجبات، بينما يشيع البلدي في الشاي المغربي والخليجي بالنعناع الطازج. جرّب النوعين لتعرف ما تفضّل.
كم مدة نقع شاي النعناع؟
انقع شاي النعناع من خمس إلى سبع دقائق مع تغطية الكوب بغطاء أو صحن لحبس الزيوت العطرية. وقد تحتاج الأوراق الطازجة إلى ماء أقل سخونة ونحو خمس دقائق. أما النقع لمدة أطول بكثير فقد يجعل الطعم أثقل أو مائلاً للمرارة.
هل يمكن شرب شاي النعناع يومياً؟
لدى معظم البالغين الأصحاء يُعتبر شرب كوب إلى ثلاثة أكواب يومياً مقبولاً عموماً ضمن نمط متنوع. أصغِ إلى جسمك وتجنّبه إن سبّب لك حرقة. وإذا كنتِ حاملاً أو مرضعاً أو تتناولين أدوية، فاسألي طبيبك أولاً.
أيهما أفضل للشاي: النعناع الطازج أم المجفف؟
لا أفضلية لأحدهما، فهما مختلفان فقط. النعناع الطازج يمنح نكهة خضراء مشرقة ورقيقة ويناسب الضيافة. أما النعناع المجفف وأكياس الشاي فهي أقوى وأكثر تركيزاً وتدوم أطول، فتناسب الاستخدام اليومي والسفر والمكتب.
أين أشتري شاي النعناع في البحرين؟
يمكنك شراء شاي النعناع في البحرين من السوبرماركت ومتاجر الشاي المتخصصة وعبر الإنترنت. توصّل أجي تي زاد شاي الأعشاب إلى أنحاء المملكة، بتوصيل في اليوم نفسه داخل المنامة وفي اليوم التالي لبقية المناطق، والدفع عبر بنفت باي أو البطاقة أو نقداً عند الاستلام. ننصحك بزيارة المتجر للاطلاع على تشكيلة النعناع والأعشاب الحالية.
أي شاي أعشاب أشرب ليلاً بدل النعناع؟
البابونج خيار كلاسيكي للمساء، وإضافة اليانسون إليه تمنحه نكهة حلوة طبيعية لطيفة. وكلاهما بدون كافيين ويُشرب تقليدياً للاسترخاء بعد العشاء. ويُعدّ شامين يانسون مع البابونج مثالاً شامياً محبوباً يناسب ختام يوم هادئ.
كوبك القادم يبدأ من هنا
شاي النعناع من أبسط المتع التي تدخل البيت البحريني: بضع أوراق خضراء وماء ساخن وبضع دقائق من الهدوء. وإن بقيت في ذهنك نصيحة واحدة فلتكن هذه: انقع من خمس إلى سبع دقائق مع غطاء على الكوب، لتبقى كل قطرة من ذلك العطر المنعش داخل كوبك. أضف لمسة عسل إن شئت، وشاركه مع شخص تحب جلسته. وحين تكون مستعداً لتعبئة خزانتك، تصفّح منقوعات الأعشاب والشاي في AGT Zad، مع توصيل إلى جميع أنحاء البحرين وشحن مجاني للطلبات التي تزيد على 15 د.ب.